شوصون بالتونة

حبيباتي في الله
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

شوصون بالتونة 13056336854

شوصون بالطون

اخترت أقدم لكم فطائر بعجينة العشرة دقائق.

في رمضان اللي فات و أنا أتصفح الأنترنت ,وجدت هذه العجينة السحرية و من يومها ,كل ما أحضره من معجنات تكون بهذه العجينة.

مقادير العجينة:

2 كؤوس ماء دافي
2 كؤوس دقيق
3 ملاعق كبيرة حليب غبرة
2 ملاعق كبيرة سنيدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة معجونة

نخلط هذه المكونات في المرحلة الأولى لتحضير العجين.و تكون على هذا الشكل.

شوصون بالتونة 13056336856

نتركها لمدة عشر دقائق.

بعد انتهاء المدة نضيف لهذا الخليط

3 كؤوس دقيق
و نصف كأس زيت المائدة

و نخلطها جيدا و نتركها تدلك لبضعة دقائق

نقسم العجين لكويرات و نتركها تختمر في مكان دافي.

مقادير الحشوة:

بصل مقطع
فلفل أخضر و أحمر مقطع مربعات صغيرة
حبة طماطم مقطعة على نفس الشكل
زيت زيتون
ملح
ابزار(فلفل أسود)
فلفل أحمر(تحميرة)

فلفل حار حسب الرغبة

زيتون أخضر مقطع
3أو4 بيضات مسلوقة و محكوكة
علبة طون مصفية من الزيت
فروماج أحمر محكوك

تحضير الحشوة:

في
مقلاة نضعها على النار نحط البصل و الزيت و نتركه حتى يذبل و يتغير لونه
مع التحريك.ثم نضيف الفلفل و الطماطم و نستمر في التحريك و بعدها نضيف
التوابل .و نترك الكل على النار لينضج حتى يجف تماما.

نترك الخليط يبرد و بعدها نضيف له باقي المكونات(بيض +زيتون+فروماج+طون)

و هاهي الحشوة جاهزة.

نأخد العجين و نطلقه بالمدلك و نقطعه إلى دوائر.نضع الحشوة في طرف الدائرة

.

ونغلق عليها جيدا لكي لا تفتح أثناء الطهي .و ممكن نزين الأطراف بالفورشيط .هذه أسهل طريقة و متاحة للجميع.

نستف الشوصون فوق لاطة الفرن

لما نكمل كل العجين و الحشوة ,ندهن الشوصون بأصفر البيض و نزينه حسب الرغبة.إما بالجنجلان أو بالحبة السوداء أو بالجبن ...

ندخل اللاطة لفرن ساخن و نتركها حتى تنضج و يصبح لونها مذهب

من نفس العجين حضرت منه شنيك محشوة بكريمة اللوز .

هذه مقادير الكريمة :

100غ لوز مطحون بقشره
100غ سكر كلاصي
100غ زبدة لينة
بيضة
رشة ملح

نخلط كل هذه العناصر و نحصل على كريمة اللوز و ممكن نستعملها لحشو الكرواصة و الطرطات ....

نطلق العجين على شكل مربع كبير.ندهن عليه الكريمة

و نرشه بالفواكه المعسلة أو الزبيب أو المشمش الجاف المقطع...يعني الشيء المفضل عندك.

نلوي العجين و ندخله الفريزر لنصف ساعة حتى يسهل علينا تقطيعه.

نقطعه إلى دوائر و نبسطها باليد قليلا.ثم نتركها تختمر من جديد.

و قبل ما ندخلها الفرن ندهنها بالبيض و نرش على الوجه رقائق اللوز.

بعدما تنضج نرشها بالسكر الكلاصي أو ندهنها بالمربى.

و هذا الشكل النهائي للطبقين

أتمنى هذه الأطباق المتواضعة تعجبكم و تجربوها.

اللهم أدمها نعمة و احفظها من الزوال.

لا تنسوني من صالح دعائكن بظهر الغيب أخواتي الكريمات
وجزاكن الله خير الجزاء

ملاحظة: من نفس العجين ممكن نحضر كل أشكال الفطائر المالحة و الحلوة.
و الحشوة كذلك ممكن تختلف.يعني نقدر نحشيهم بالكفتة أو الدجاج مع الصلصة البيضاء أو الجبن الأبيض ...